ปฏิเสธไม่ได้ว่าวิกฤตโควิด-19 ส่งผลกระทบกับทุกธุรกิจ ไม่เว้นแม้กระแต่ธุรกิจแฟรนไชส์น้ำซ่า 10 สาขาของ ธนะโรจน์ พุฒิเชาว์วัฒน์ ที่ลงทุนไว้ ซึ่งส่วนใหญ่เจาะทำเลโรงเรียนและมหาวิทยาลัย แต่สถานการณ์โควิดทำให้โรงเรียนจำเป็นต้องประกาศปิดเรียน ยอดขายของร้านจึงลดลง และยังพบปัญหาใหญ่จากการหาซื้อวัตถุดิบ และการต้องกระจายสินค้าให้แต่ละจุดขายเอง ทำให้รู้สึกว่ายังไม่ตอบโจทย์ความต้องการ ที่อยากเป็นเจ้านายตัวเอง จึงต้องเริ่มมองหาธุรกิจอื่นแทน

“ตอนนั้นมองหลายธุรกิจจนมาเจอธุรกิจห้าดาว ซึ่งน่าสนใจและใกล้เคียงกับโจทย์ที่ตั้งไว้มากที่สุด จึงเริ่มศึกษาลงลึกในรายละเอียด ใช้เวลาพอสมควรก่อนจะเริ่มเปิดสาขาแรกที่ปั๊ม ปตท.สวนสัตว์โคราช ซึ่งได้เจ้าหน้าที่ของห้าดาวหาทำเลให้ โดยลงทุนเปิดเป็นร้านรูปแบบกลาสเฮาส์ (glasshouse) และประสบความสำเร็จตั้งแต่สาขาแรก ใช้เวลาคืนทุนเพียงแค่ 2 เดือน จึงตัดสินใจขยายสาขาเพิ่มขึ้น จนถึงวันนี้ทำธุรกิจแฟรนไชส์กับห้าดาว รวม 11 สาขา ทั้งร้านห้าดาว (Five Star) รวม 10 สาขา และ STAR Coffee ที่โรงพยาบาลครองหลวง อีก 1 สาขา ทุกสาขาได้รับเสียงตอบรับและประสบความสำเร็จดีมาก” ธนะโรจน์ เล่าอย่างภูมิใจ

เมื่อถามถึงความรู้สึกที่ได้ตัดสินใจเริ่มต้นธุรกิจกับห้าดาว ธนะโรจน์ บอกว่า รู้สึกมีความสุขมากและไม่ผิดหวังเลยที่เลือกร่วมงานกับห้าดาว เพราะรู้สึกว่าได้เป็นผู้ประกอบการจริงๆ ได้มีเวลาส่วนตัวมากขึ้น ในส่วนของมาตรฐานสินค้าดีมากอยู่แล้ว เนื่องจากธุรกิจห้าดาวมีทีมเจ้าหน้าที่เข้ามาช่วยดูแลและตรวจคุณภาพอย่างสม่ำเสมอ เป็นธุรกิจที่เริ่มต้นและบริหารจัดการได้ง่าย เพราะบริษัทมีสินค้าให้พร้อมไม่ต้องวิ่งหาวัตถุดิบและสินค้าต่างๆเอง เหมือนที่ทำกับแบรนด์อื่นๆ นอกจากนี้ ยังมีบริการส่งสินค้าให้ถึงที่ ยิ่งไปกว่านั้นสินค้าห้าดาวได้รับการพัฒนาแล้วว่าอร่อยถูกปากผู้บริโภค เถ้าแก่ห้าดาวไม่ต้องมาทำเองหมักเอง มีวิธีมีกระบวนการให้ทุกอย่าง มีระบบฝึกอบรม มีทีมฝึกอบรม (The Training) เป็นเพื่อนคอยแนะนำและหมั่นเข้ามาทบทวนความรู้ ทำให้รู้สึกอบอุ่นกับครอบครัวห้าดาว

“เรื่องการตลาดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ประกอบการ ซึ่งกับห้าดาวแล้วเถ้าแก่ไม่ต้องคิดแคมเปญการตลาดเองให้ปวดหัวเลย มีบริษัทคิดให้ทั้งหมด และห้าดาวก็เป็นแบรนด์ที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน คนทั่วไปรู้จักห้าดาวเป็นอย่างดี ผลิตภัณฑ์ติดตลาดอยู่แล้ว ทำให้สินค้าขายได้ด้วยตัวเอง ตอนนี้เปิดมา 11 สาขา ยอดขายดีถึงดีมาก เกินคาดทุกสาขา ทำให้ได้รับผลตอบแทนมากกว่าตอนทำงานกินเงินเดือนหลายเท่า เพียงแค่เราต้องบริหารร้านให้ดี ใส่ใจ และทำให้ได้ตามมาตรฐานที่ดีที่ธุรกิจห้าดาววางไว้ ย่อมสำเร็จได้อย่างแน่นอน” ธนะโรจน์ กล่าว

สำหรับสิ่งที่คาดหวังก่อนทำธุรกิจ คือต้องการให้ธุรกิจเดินหน้าไปเองได้ โดยที่ตนเองไม่จำเป็นต้องเข้าไปดูแลที่ร้านทุกวัน ก็ได้ตามที่คาดไว้ เพราะทุกวันนี้ทำงานผ่านออนไลน์ได้ ซึ่งธุรกิจห้าดาวตอบโจทย์ ตั้งแต่การไม่ต้องหาวัตถุดิบเอง ไม่ต้องวิ่งส่งของเอง ไม่ต้องทำการตลาด ไม่ต้องเข้าไปดูความเรียบร้อยในร้านทุกๆวัน เพราะมีทางห้าดาวออกแบบโครงสร้างธุรกิจมาแล้ว ทำให้ผู้ประกอบการเริ่มธุรกิจได้ง่าย ตามสโลแกน “ลงทุนน้อย คืนทุนไว กำไรงาม” และยังมีระบบขนส่งที่ดีให้กับเถ้าแก่ สามารถสั่งวัตถุดิบได้ตลอดไม่มีการขาด และสนับสนุนการใช้จ่ายผ่าน TrueMoney Wallet ช่วยอำนวยความสะดวกแก่ลูกค้าในยุคของสังคมไร้เงินสด ทั้งหมดนี้ถือเป็นปัจจัยที่ทำให้ประสบความสำเร็จได้ไม่ยาก

สำคัญไปกว่านั้นคือ ธุรกิจห้าดาว เป็น “เพื่อนทางธุรกิจ” ที่ช่วยสนับสนุนในทุกด้าน สร้างโอกาสที่จับต้องได้ โดยเฉพาะการสร้างงานสร้างอาชีพและรายได้ที่แน่นอนแก่เถ้าแก่ห้าดาวและทีมงานทั้งหมด ซึ่งเป็นสิ่งที่เขาประทับใจว่ามีธุรกิจที่ทำเพื่อสังคมไปพร้อมๆกัน

สุดท้าย ธนะโรจน์ ฝากถึงผู้ที่ต้องการมีอาชีพมีรายได้ อยากเป็นนายตัวเอง และอยากเป็นคนจ่ายเงินเดือนแทนการรับเงินเดือน หากกำลังมองหาธุรกิจในยุคนี้ อยากเชิญชวนให้ลองมาเป็นหนึ่งในครอบครัวห้าดาว ที่ใช้เงินลงทุนหลักหมื่น รับรายได้หลักแสน และธุรกิจห้าดาวยังเติบโตไปได้อีกไกล เป็นธุรกิจที่ผู้ประกอบการไม่ต้องเข้าไปร้านเองทุกวัน ไม่ต้องคิดโปรโมชั่นเอง บริษัทมีการโฆษณาช่องทางต่างๆ ทั้งทางโทรทัศน์ โซเชียลมีเดีย ทางเฟสบุ๊ค ยูทูป ฯลฯ ทำให้เข้าถึงผู้บริโภคได้ง่าย ผู้ประกอบการก็ทำงานง่ายขึ้น มีเวลาส่วนตัวมากขึ้น ตอบโจทย์ผู้ประกอบการรุ่นใหม่ที่มีใจรักธุรกิจอย่างแท้จริง

สำหรับผู้ที่สนใจร่วมสร้างงานสร้างอาชีพ ขอรับข้อมูลเพิ่มเติมที่ https://www.fivestars-allfranchises.com หรือสอบถามที่ โทร. 02-800-8000

ปัจจุบันการเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปในร้านสะดวกซื้อเป็นเรื่องปกติที่หลายคนคุ้นเคย เพราะนอกจากความสะดวกที่ได้รับแล้ว ผู้บริโภคยังได้รับความเอร็ดอร่อยจากรสชาติที่ผ่านการวิจัยพัฒนามาอย่างดี ภายใต้กระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน และคุณภาพอาหารที่สะอาด ปลอดภัย และเพื่อความสะอาดปลอดภัยนี่เอง อาหารสำเร็จรูปเหล่านั้นจึงต้องมี “บรรจุภัณฑ์” ที่จะช่วยห่อหุ้มหรือบรรจุสินค้าอาหารพร้อมรับประทานเหล่านั้นให้สามารถผ่านกระบวนการผลิต การขนส่ง การเก็บรักษาในสภาวะที่ระบุไว้บนฉลากได้ตามอายุการเก็บรักษา รวมถึงสามารถอุ่นร้อนเพื่อรับประทานได้ตามวิธีการที่ระบุบนฉลากสินค้าอย่างปลอดภัย ขณะที่บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารสำเร็จรูปมีหลายลักษณะรวมถึงมีหลายสีด้วย เกิดเป็นคำถามว่าแต่ละสีนั้น บ่งบอกถึงอะไร และแตกต่างกันอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน ร้านเซเว่นอีเลฟเว่น ที่มีผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปให้ผู้บริโภคได้เลือกสรรมากมาย

นลินี โรบินสัน ผู้บริหารสูงสุดด้านวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ศูนย์วิจัยและพัฒนาอาหาร ซีพีเอฟ (CPF RD Center) หนึ่งในผู้ผลิตอาหารสำเร็จรูปรายใหญ่ที่ส่งผลิตภัณฑ์อาหารเข้าไปวางจำหน่ายในเซเว่นอีเลฟเว่น อธิบายเกี่ยวกับประเด็นนี้ว่า “บรรจุภัณฑ์มีหน้าที่หลักในการบรรจุและเก็บรักษาอาหาร ดังนั้น ความสำคัญของมันจึงขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิตอาหาร หรือการรักษาสภาพอาหารในอุณหภูมิที่กำหนดของอาหารชนิดนั้นๆ มากกว่า ส่วนการแบ่งสีกล่องอาหารสำเร็จรูปที่เห็นในร้านเซเว่นอีเลฟเว่นนั้นเป็นการแบ่งสีตามผู้ผลิต หรือการแยกตามหมวดหมู่สินค้า รวมถึงให้ความสวยงามในการจัดเรียงสินค้าเท่านั้น”

ดังเช่น ผลิตภัณฑ์ที่ซีพีเอฟผลิตและส่งเข้าไปจำหน่ายในร้านเซเว่นอีเลฟเว่น จะใช้บรรจุภัณฑ์ กล่องสีขาวและสีดำ โดยทั้งสองสีมีทั้งสินค้าแช่แข็งและสินค้าแช่เย็น ขึ้นอยู่กับแต่ละเมนู โดยกล่องทั้งหมดทำมาจากวัสดุ Food Grade ปลอดภัยสำหรับการบรรจุอาหาร 100%

ทั้งนี้ ในกลุ่มอาหารแช่แข็ง ภายใต้การบรรจุในกล่องสีขาวและสีดำนั้น เป็นอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงสุกแล้ว เมื่อนำมาบรรจุกล่องแล้วจะทำการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้อุณหภูมิใจกลางสินค้าที่ -18C ด้วยเทคโนโลยี IQF ทำให้สามารถรักษาความสดของอาหารให้คงที่ได้ยาวนานถึง 6 เดือน โดยขั้นตอนการขนส่งไปจนถึงจุดจำหน่ายต้องรักษาอุณหภูมิแช่แข็งดังกล่าวไปโดยตลอดก่อนถึงมือผู้บริโภค และเมื่อถึงร้านเซเว่นก็จะถูกจัดวางไว้ในตู้แช่แข็งเช่นกัน เช่น เกี๊ยวกุ้งซีพีที่บรรจุกล่องสีดำ หรือ เมนูข้าวผัดไส้กรอกที่บรรจุในกล่องสีขาว

ส่วนในกลุ่มอาหารแช่เย็น ซีพีเอฟใช้กล่องสีขาวและสีดำ โดยอาหารกลุ่มนี้จะเป็นอาหารปรุงสุก แล้วนำมาบรรจุในกล่อง จากนั้นให้ความร้อนเพื่อพาสเจอไรซ์อาหารด้วยไอน้ำ จากนั้นทำการลดอุณหภูมิและแช่เย็นอย่างรวดเร็ว อาหารกลุ่มนี้มีอายุผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 6-9 วัน เช่น เมนูข้าวกะเพราไก่ชิ้นในกล่องสีดำ และเมนูโจ๊กไข่หมูดำคูโรบูตะทรงเครื่อง เป็นต้น นอกจากนี้ซีพีเอฟยังมีอาหารแช่เย็นที่ผลิตด้วย เทคโนโลยีไมโครเวฟพาสเจอไรซ์ในระบบปิด ทำให้อาหารที่ผ่านกระบวนการนี้มีอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 20 วันในอุณหภูมิเย็น ได้แก่ เมนูข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นหมูคูโรบูตะ และข้าวแกงมัสมั่นไก่นุ่มสมุนไพร โดยการจัดวางสินค้ากลุ่มนี้จะวางในตู้แช่เย็นของร้านเซเว่น

ไม่มีการใช้สารกันบูด 100%
“อาหารสำเร็จรูปของซีพีเอฟ ไม่มีการใช้สารกันบูดใดๆ 100% เพราะด้วยวิทยาศาสตร์การอาหารและเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัยและออกแบบเฉพาะ ได้แก่ การปรุงสุกที่ควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำเพื่อลดปริมาณเชื้อจุลินทรีย์ การพาสเจอไรซ์ด้วยไอน้ำหรือไมโครเวฟ การลดอุณหภูมิเพื่อแช่เย็นหรือแช่แข็งอย่างรวดเร็ว เพื่อให้มีปริมาณเชื้อจุลินทรีย์หลงเหลืออยู่น้อยที่สุด การบรรจุในภาชนะบรรจุที่คัดเลือกและออกแบบวัสดุให้สามารถผ่านกระบวนการผลิต ขนส่ง และเก็บรักษาได้ตามอายุในสภาวะที่ระบุบนฉลากอาหาร ประกอบกับการควบคุมคุณภาพที่แม่นยำทุกขั้นตอนที่สำคัญ และควบคุมอุณหภูมิในสายการผลิต การขนส่ง จนถึงจุดจำหน่ายอย่างเหมาะสม ทำให้สามารถยืดอายุผลิตภัณฑ์ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่จำเป็นต้องใช้สารกันบูดใดๆ”

บรรจุภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปทั้งแช่เย็นและแช่แข็งของซีพีเอฟ มีข้อมูลรายละเอียดของสินค้าระบุบนฉลาก ได้แก่ ชื่อสินค้า ส่วนประกอบสำคัญ น้ำหนัก ข้อมูลโภชนาการ แนะนำให้ผู้บริโภคอ่านฉลากก่อนซื้อทุกครั้ง โดยดูวันผลิตและวันที่ควรบริโภคก่อน (Best Before) เนื่องจากอาหารแต่ละเมนูมีอายุที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ควรจัดเก็บอาหารตามสภาวะที่ระบุบนฉลากเพื่อให้อาหารคงสภาพดี รวมถึงอุ่นอาหารตามวิธีการที่ระบุบนฉลากและแน่นอนว่าเมื่ออุ่นแล้วควรรับประทานให้หมดในครั้งเดียว

เท่านี้ก็รับประทานอาหารสำเร็จรูปได้อย่างอร่อยปลอดภัย โดยไม่ต้องสนใจว่าจะเป็นกล่องสีอะไรแล้ว